![](https://indonightspot.com/wp-content/uploads/2023/11/ind-02-scaled.jpg")
INDO NIGHT SPOT – Alila Seminyak dengan bangga memperkenalkan Savor the Archipelago, program bulanan terbaru yang menghadirkan kekayaan kuliner dan budaya Indonesia dalam satu tempat. Menggabungkan filosofi coastal dining khas Alila dengan keragaman tradisi Nusantara, acara ini mengajak para tamu berkelana ke pulau-pulau Indonesia melalui cita rasa, aroma, dan pertunjukan yang semarak.
Dirancang dalam format buffet dan live station di depan kemegahan Pura Segara yang ikonis di resor ini, Savor the Archipelago mengangkat beragam warisan kuliner Indonesia sekaligus menegaskan komitmen Alila terhadap keberlanjutan. Para tamu dapat menikmati hidangan mulai dari babi guling khas Bali dan Soto Ayam yang gurih dari Jawa hingga Sop Konro yang kaya rasa dari Makassar dan Kambing Berlado berbumbu khas Sumatra, seluruh sajian diolah dengan bahan musiman hasil responsible sourcing dari petani dan nelayan lokal.
Pusat perhatian di malam ini adalah Peta Sambal, area interaktif yang menampilkan aneka sambal dari seluruh Nusantara yang tersaji layaknya atlas kuliner. Dari sambal matah khas Bali yang harum, sambal mangga dari Jawa yang segar, hingga sambal kelapa Sulawesi yang kaya akan cita rasa, setiap variasi menyampaikan kisah tentang tempat, masyarakat, dan tradisi.
Pengalaman ini diperkaya dengan sentuhan budaya dari ansambel gamelan live dan atraksi tari api, yang menggaungkan tradisi nusantara. Latar tepi laut yang memesona menjadi bingkai malam yang memadukan budaya kuliner dengan pengalaman bersantap yang hangat sekaligus berkelas.
Selaras dengan filosofi Alila, keberlanjutan mengalir di setiap detail acara Savor the Archipelago. Dari dapur terbuka yang meminimalkan limbah makanan, tanpa penggunaan plastik sekali pakai, dan bahan-bahan lokal yang diperoleh secara bertanggung jawab dari petani dan nelayan terpercaya.
“Indonesia tidak didefinisikan oleh satu jenis masakan, melainkan oleh keragaman berbagi pulaunya yang luar biasa,” ujar Dante Rossi, Director of Food & Beverage Alila Seminyak. “Melalui Savor the Archipelago, kami ingin bercerita lewat sajian di piring: menghormati resep warisan, merayakan keberagaman daerah, dan mengajak para tamu terhubung dengan tradisi kuliner Indonesia yang telah berakar berabad-abad.”
Savor the Archipelago pertama kali digelar pada 17 September 2025 dan akan hadir setiap bulan, dengan harga IDR 450.000++ per orang, termasuk akses buffet yang telah terkurasi, live station, pertunjukan budaya, serta suasana coastal dining yang khas.
Baik untuk penjelajah kuliner, pecinta budaya, maupun pengunjung yang ingin mengenal cita rasa Indonesia, Savor the Archipelago menawarkan cara baru yang menarik untuk menikmati warisan kuliner dan budaya Indonesia di restoran tepi laut ikonis Seminyak.
