Apa itu XO, VS, dan VSOP pada botol Cognac

INDO NIGHT SPOT – Cognac atau konyak merupakan salah satu minuman mengandung alkohol yang juga dikenal dengan nama brendi dan dibuat dari anggur atau juga tambahan fermentasi buah.

Salah satu sejarah brand Cognac; Richard Hennessy mendirikan perusahaan perdagangan cognac pada tahun 1765. Pada tahun 1794, pengiriman cognac pertama mencapai New York, dan distribusi Hennessy di seluruh dunia telah berkembang pesat sejak itu. Hennessy memainkan peran penting dalam banyak bagian penting sejarah Cognac yang masih dimainkan hingga hari ini. Dalam satu contoh, mereka memenuhi permintaan kerajaan untuk cognac “lebih tua yang sangat luar biasa” (dikenal sebagai VSOP hingga hari ini) pada tahun 1817. Perusahaan juga membantu mengembangkan sistem peringkat bintang untuk Cognac pada tahun 1865. Tradisi berlanjut ketika itu datang. untuk pembuatan Hennessy Cognac.

Untuk melabeli dirinya sebagai Cognac, Hennessy harus memenuhi persyaratan yang ditetapkan oleh appellation de provenance yang aman. Selain itu, ini menetapkan bahwa anggur dibudidayakan dan bahwa semua produksi cognac harus terjadi di wilayah Cognac di barat daya Prancis.

Prosesnya dimulai dengan anggur Ugni White yang dibudidayakan secara berkelanjutan yang dipanen secara mekanis saat mencapai puncaknya untuk membuat Hennessy. Setelah itu, buah anggur dihancurkan, dan jusnya difermentasi menjadi anggur. Memanfaatkan stills alembic Charentais Copper lama, yang dikenal dengan Cognac, anggur berubah menjadi eau-de-vie dengan proses distilasi ganda.

Semangat yang jernih diubah menjadi Cognac setelah jatuh tempo dalam tong kayu (ek Limousin Prancis, misalnya) pilihan umum) dan pencampuran. Hennessy membanggakan 350,000 barel dalam produksi kapan saja menggunakan 65 ruang bawah tanah (atau gudang bawah tanah). Cognac diresirkulasi dalam tong seiring waktu seiring bertambahnya usia, sementara tong kemudian ditempatkan di ruang bawah tanah khusus untuk karakteristik yang diinginkan. Misalnya, ruang bawah tanah yang lembab menghasilkan rasa yang lebih lembut, sedangkan ruang bawah tanah yang kering menghasilkan lebih banyak rasa.

Pencicipan setiap hari diadakan untuk mengevaluasi berbagai de-vies Eau selama pematangan mereka. Merupakan tanggung jawab master blender Hennessy untuk mencampur setidaknya 30 dari mereka untuk membuat produk akhir, yang kemudian dikemas dalam bentuk Hennessy Cognac serta untuk mencapai ini untuk setiap formulasi dan untuk menjaga konsistensi yang sama antara batch dalam angkatan berikut.

Setelah pencampuran dan pencampuran, Cognac dapat dibiarkan beristirahat selama beberapa waktu tertentu sebelum pembotolan. Kebanyakan cognac Hennessy (termasuk ekspresi paling mendasar) dikemas dengan alkohol 40% per volume (bukti 40% ABV).

Usia Cognac (atau yang termuda dari cognac yang termasuk dalam campuran): VS (“sangat istimewa”, minimal 2 tahun), VSOP (“sangat tua pucat” minimal empat tahun) serta sebagai XO (“tambahan umur”, minimal 10 tahun). Ada banyak edisi khusus dan edisi terbatas yang dibuat oleh Hennessy tersedia.

• Hennessy VS: Unggulan merek ini adalah versi terbaru dari Hennessy 3 Star Cognac yang legendaris. Ini adalah campuran dari sekitar 40 usia eau-de-vie. Hidungnya penuh dengan aroma almond panggang, gula merah, dan aroma buah yang halus. Ini memiliki rasa yang kaya, dengan aroma vanilla yang lembut dan sentuhan akhir bunga yang menyegarkan. VS agak tajam dan memiliki sentuhan rempah-rempah, tetapi ini adalah awal yang bagus dan murah untuk brendi Prancis.
• Hennessy Black: Pertama kali dirilis pada tahun 2009, Hennessy Black dikemas dengan ABV 44 persen yang lebih kuat (86 persen proof). Ini adalah campuran sekitar 40 emas dan eau-de-vie pucat, kemudian berumur di kayu ek. Black adalah brandy bunga dengan aroma melati, jeruk madu, dan melati. Ini juga memiliki rasa Cognac yang otentik dengan sentuhan jeruk yang lezat. Ini dirancang untuk koktail tetapi juga merupakan alternatif yang baik bagi mereka yang menikmati minuman beralkohol ringan seperti vodka dan tequila.
• Hak Istimewa VSOP Hennessy: Awalnya tersedia pada tahun 1817 sebagai permintaan khusus untuk George IV Inggris (saat itu-masa depan). George IV, adalah cognac ikonik. Perpaduan lebih dari 60 Eau-de-vies berusia antara 15 dan 20 tahun, kemudian berusia di kayu ek, menciptakan minuman elegan dengan rasa buah madu dan rempah-rempah yang menarik. Ini tidak mahal, tetapi ini adalah sipper yang luar biasa dan ideal untuk koktail dengan rasa premium.
• Hennessy XO Cognac Hennessy mewah pertama. XO adalah Cognac pertama yang diluncurkan pada tahun 1870, yang meletakkan standar untuk diikuti oleh ekspresi lainnya. Campuran ini terdiri dari lebih dari 100 Eau-de-vies yang telah matang hingga 30 tahun dan kemudian dipasangkan dalam tong yang dipilih secara khusus. Cognac manis dari manisan buah, lada intens yang tak terlupakan, dan memiliki sedikit kayu, cokelat, dan vanila. Ini adalah rak paling atas; XO paling baik disediakan untuk menyeruput.

Kesimpulannya

Label Cognac didalam botol adalah mengikuti waktu lewat:

• XO – jangka paparan cognac alkohol dalam tong yang terbuat dari kayu ek melebihi 6 tahun;
• VVSOP – Proses pembuatan minuman tidak kurang dari 5 tahun;
• VSOP – minuman hits botol setelah 4 tahun penuaan;
• VS – periode minimum penyimpanan di tong kayu ek selama 2 tahun.