3 Restoran Gastronomi Molekular Indonesia Terbaik

INDO NIGHT SPOT – Ketika makanan bertemu dengan proses kimiawi, hasilnya adalah gastronomi molekuler. Apa itu? Ini adalah jenis cabang ilmu pangan yang menghasilkan interaksi yang dieksplorasi dan dimanipulasi untuk menghasilkan hasil yang beraroma, fungsional, dan berseni. Teknik gastronomi molekuler biasanya diterapkan oleh restoran atau dicoba di rumah.

Gastronomi molekuler semakin digandrungi karena menjembatani konsekuensi sosial, artistik, dan teknis makanan dan penyiapan makanan. Dengan mempelajari ilmu di balik proses kuliner yang berbeda atau metode yang biasa digunakan, koki dan ilmuwan dapat memahami mengapa hasil tertentu terjadi.

Jika Anda penasaran bagaimana cara mencicipi hidangan gastronomi molekuler, coba kunjungi restoran-restoran berikut ini.

1. Namaaz

Namaaz Dining boleh dibilang sebagai molecular gastronomy restaurant pertama di Indonesia. Secara berkala menu yang disajikan pun diganti dengan tetap mengusung pengalaman dan sensasi bersantap berbeda.

Makan di Namaaz berarti kamu harus siap dengan perjalanan menyantap serangkaian hidangan yang mewakili tema tertentu. Bentuk tak biasa bisa bikin kamu mengernyitkan dahi, tetapi bikin penasaran untuk segera mencicipi sambil mendengarkan cerita di baliknya. Jika kamu belum pernah mencoba gastronomy dining, berkunjung ke Namaaz pilihan tepat.

2. Blanco Par Mandif, Ubud

Terletak di Museum Blanco di Ubud, Blanco par Mandif adalah restoran mewah yang menawarkan Masakan Indonesia Kontemporer. Bersantap di restoran ini benar-benar merupakan pengalaman unik, karena para tamu diundang untuk duduk di kursi tinggi dengan pemandangan langsung ke dapur.

Kepala Kokinya adalah Mandif Warokka, yang pandai memasak masakan Eropa dan Asia. Kecintaannya pada Indonesia membuatnya tak ragu untuk menjelajah berbagai hidangan tradisional nusantara yang menggugah selera dengan teknik molekuler gastronomi.

Makanan tradisional Indonesia dari Getuk Lindri hingga Peanut Brittle bisa kamu temukan di sini. Tentu saja, itu adalah penampilan yang sama sekali berbeda dari bentuk aslinya. Kesan artistik penyajian dan rasanya yang lezat sangat baik untuk memberikan pengalaman tak terlupakan bagi Anda.

3. Mejekawi by Ku De Ta, Seminyak

Jika Anda sedang berwisata ke Seminyak, jangan lupa mampir ke Mejekawi. Di sini Anda akan menemukan salah satu restoran gastronomi molekuler terpopuler di Bali. Mejekawi cocok bagi mereka yang ingin mencicipi kuliner molekuler gastronomi tanpa harus berhadapan dengan bentuk makanan yang aneh.

Menu yang ditawarkan pun sangat variatif, mulai dari makanan lokal Indonesia, Asia hingga Western dijamin bikin ketagihan. Lokasinya yang berada di pinggir pantai sangat cocok untuk tempat bersantai sambil menikmati pemandangan sunset.